Nebati ve hayvani olmak üzere 2 çeşittirler. Tereyağı iç yağı kuyruk yağı balık yağı gibi hayvani yağlar, vücudun normal çalışması gelişmesi ve tamiri için gereklidir.

Bu yağlarda vücut için gerekli olan A,D ve E gibi vitaminler vardır. yeterince hayvani yağ yenmediği zaman bazı hastalıklar baş gösterebilir. Fazla yendiği zaman da hazmı zor olması nedeniyle karaciğer yorulur. Beslenme dengesi bozulur.

Zeytinyağı Ayçiçeği yağı, mısır yağı pamuk ve susam yağları ise nebati yağlardır. Bu yağların hibrit tohumunudan olmamak kaydıyla hazmı kolaydır.

Medyada sonra günledeki margarin yağında teşivik bizkleri 1960 lı yılların "Marshall Yardımı" ile bu milletin nasıl beyaz ekmek süt tozu ve margarin yağlarıyla tanıştırıp hastane kapılarından ayrılmamızı hatırlatmak istedik.